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9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

作者:网络整理 2019-06-18

9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

马上就要放暑假了,天气也一天天变热ing,大人孩子吃饭都没什么胃口,而且夏天又是个容易上火的季节,一high起来,总是忘记喝水、避暑。这个时候,妈妈们是时候拿出了夏日杀手锏——凉拌菜+降火汤,一天换一种样式,超级开胃+清热降火!

9款凉拌菜

1.凉拌牛肚

9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

食材:

牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。

9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

制作:

步骤1:新鲜牛肚洗净,切成条备用。

步骤2:葱切片,蒜切蒜末,黄瓜切丝。

步骤3:牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水,沥干水分备用。

步骤4:将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起,调入盐。烧热一勺油,淋到葱蒜上,然后将所有食材拌匀即可食用。

2.开胃凉拌莲藕

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食材:

莲藕300克、醋1汤匙、麻油2汤匙、糖1茶匙

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制作:

步骤1:将莲藕洗干净削皮,切除硬节切成薄片。

步骤2:起一锅烧开水,将莲藕片放入沸水中,焯烫好的藕片泡凉开水,放凉,捞起沥干水分。

步骤3:将莲藕片装到盘中。

步骤4:淋上调味料,拌匀即可。

3.凉拌黑木耳

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食材:

黑木耳(水发)80克、大蒜1瓣、香菜1棵、葱1根、生抽1汤匙、醋1汤匙、芝麻油1茶匙

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制作:

步骤1:将香菜、葱洗干净,切成末。大蒜去皮,切成蒜蓉。

步骤2:将泡发好的黑木耳撕成小朵,锅中烧开水,倒入黑木耳焯烫熟,然后放入凉开水中过凉。

步骤3:等黑木耳过凉后,捞出沥干水分,倒入大碗中。

步骤4:另取一小碗,倒入生抽、醋和芝麻油,调成酱汁。

步骤5:将调好的酱汁淋在黑木耳上面。

步骤6:撒上香菜、大蒜和葱,充分搅拌均匀,让其入味5-10分钟即可。

4.海蜇皮凉拌海带丝

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食材:

海蜇皮100克、海带丝10克、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙、醋1/2汤匙

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制作:

步骤1:海带丝洗干净,然后用沸水焯烫熟后,捞起纳凉备用。

步骤2:海蜇皮切成细条,用冷开水冲洗干净。

步骤3:将海带丝和海蜇皮放入盘中。

步骤4:淋上芝麻油和醋,搅拌均匀。最后撒上炒熟的黑芝麻

5.凉拌黄瓜竹笋丝

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食材:

黄瓜60克、竹笋60克、酱油1汤匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙

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制作:

步骤1:竹笋洗干净,去皮,切成丝。

步骤2:黄瓜用盐在表面反复搓洗,用清水洗干净之后,刨成丝。

步骤3:锅中加入水煮开,竹笋放入沸水焯烫好捞出,沥干水分。

步骤4:将黄瓜丝和竹笋丝装入大碗中。

步骤5:加入酱油、醋和芝麻油拌匀。

步骤6:可根据自己的口味撒上炒熟的白芝麻或者黑芝麻。

6.凉拌黄瓜嫩豆腐

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食材:

黄瓜100克、豆腐2块、姜末适量、酱油2茶匙、芝麻油1茶匙、盐1茶匙

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制作:

步骤1:将黄瓜洗干净,去蒂切成长条,加盐腌制片刻。

步骤2:用酱油、芝麻油和姜末调成酱汁。

步骤3:锅中加水煮滚,将豆腐放入沸水中焯烫至熟后捞出。

步骤4:豆腐切片,铺在盘子上。

步骤5:然后将腌好的黄瓜摆在豆腐上。

步骤6:最后把酱汁淋在黄瓜豆腐上即可。

7.凉拌鸡腿肉

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食材:

鸡腿2只、黄瓜半根、胡萝卜1小块、红甜椒1个、黄甜椒1个、梨子1个、白糖1茶匙、醋2汤匙、盐少许、香油少许、洋葱1/4个、料酒少许

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制作:

步骤1:将鸡腿去骨,切片,撒上少许盐。

步骤2:取一口小锅,倒入适量清水,放入洋葱丝,倒入少许料酒煮出香味之后,放入鸡肉,焯烫熟之后捞出,摆盘。

步骤3:洋葱洗干净,切成洋葱圈;黄瓜、胡萝卜、彩椒切丝;梨子去皮,取半个切丝。将蔬菜丝放入大碗中,加入盐和糖略微腌制一会儿。

步骤4:将剩下一半的梨子搅打成梨子汁,过滤后取果汁,加入白糖、醋、盐、香油,混合制成调味汁。

步骤5:将所有的切丝食材放入大容器中,倒入一半步骤4调好的调味汁。

步骤6:将切丝食材摆在鸡肉周围,剩下的调味汁淋在鸡肉上即可。

8.凉拌土豆丝

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食材:

土豆2个、胡萝卜1/2根、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、香油1汤匙、白醋1/2汤匙

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制作:

步骤1:胡萝卜切丝,用清水淘洗干净。

步骤2:土豆切丝,用清水淘洗干净。

步骤3:锅内入水,水开后,放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫,捞出过凉水。

步骤4:将盐、香油、白醋、酱油混合制成调味汁放菜中拌匀装盘。

9.爽口素杂拌

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食材:

胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳(干)1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺

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制作:

步骤1:豆腐皮切成等长的丝。

步骤2:胡萝卜切丝后焯水控干、黄瓜去皮切成丝,木耳温水泡发切成丝,混合放入大碗中。

步骤3:花生一起混入碗中。

步骤4:调料混合均匀后,酌量倒入碗中,拌匀即可食用。

4款汤水

1.川贝雪梨汤

9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

食材:

雪梨1个、川贝约20粒、水发银耳1大朵、冰糖8颗

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制作:

步骤1:用清水浸泡川贝约10分钟,浸泡后的水,倒掉不要。

步骤2:银耳撕成小朵。

步骤3:雪梨洗净后,切成一口大小的块儿。

步骤4:把银耳、冰糖与泡好的川贝一起放入一个大微波炉碗中,碗中倒入清水,要没过所有食材。

步骤5:在碗的表面覆盖上一层保鲜膜,放入微波炉中,用高火打7分钟。

步骤6:将煮熟的川贝雪梨汤取出,盛入碗中即可食用。

2.绿豆汤

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食材:

绿豆100克、水适量、白糖少许。

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制作:

步骤1:将绿豆洗净浸泡后放入锅中。

步骤2:锅中加入适量清水,没过绿豆2-3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间。

步骤3:大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。

步骤4:绿豆很容易就煮开花了,这时候再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。

3.三花茶

※给孩子喝一定要淡,而且不要把茶当水喝,不上火可以不用喝。

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食材

茉莉花10朵、菊花10朵、金银花20朵、冰糖少许

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制作

步骤1:将菊花茶、金银花、茉莉花放入茶壶中。

步骤2:将开水倒入壶中,不盖盖子。

步骤3:泡10分钟渐渐出味。

步骤4:可以依照个人口味加入少许冰糖再饮用,或不加冰糖直接饮用。

4.冰糖湘莲

9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

食材:

莲子50克、枸杞子5克、冰糖适量(可根据喜好添加水果,如蜜桔、椰果、菠萝)

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制作:

步骤1:干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡。

步骤2:将莲子蒸熟或煮熟。

步骤3:锅里放清水和冰糖,熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状。

步骤4:将冰糖水冲入莲子中即可。

9道凉拌菜+4款汤水,夏天做给孩子吃!开胃、清热降火

本文作者:湖北影视(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6703388726669607432/

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