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食在银川:夜市印象之烧烤江湖(二)

作者:网络整理 2019-06-20

食在银川:夜市印象之烧烤江湖(二)

银川饮食一大特色就是烧烤了,一年四季,尤其是夏季,和啤酒是绝配。银川人好饮,西北汉子的豪情在酒桌上表现得那叫一个淋漓尽致,喝的是面子,拼的是气势,较的是酒劲,不把对方喝倒,那就把自己喝倒!巾帼呢也不让须眉,有时候,女的比男的都能喝。烧烤店里,经常可以看到这样的场面:男的叫得凶,女的杯不空,真的不是盖的。有话说得好,叫得最凶的未必能喝,多半是咋呼,默默无闻才真酒雄。

食在银川:夜市印象之烧烤江湖(二)

银川的烧烤分为两大派:

一个是店堂派,分布在城里各大小街巷里,门面装修上档次,情调各异,标配是ktv,主要是为了满足银川人的发泄之心。银川人都能吼两嗓子,尤其是几杯啤酒下肚后,那叫一个震耳欲聋,五音全不全不是主要的了,够不够劲抬高音才是重点。《青藏高原》,黑豹乐队的歌目经久不衰,最能衬托出银川人心底的那份豪迈。还有玩骰子,那时候,每个人都是吹牛大王,牛在的话能被吹死。

店堂里的烧烤样式丰富,烤小黄鱼,烤羊肉串,烤翅,烤韭菜,烤板筋……各式辣爆,风味面食,这些是标配!不怕您吃,就怕您不点!

食在银川:夜市印象之烧烤江湖(二)

二个就是夜市派,夜市派的烧烤相对就简单专一了,突出来的是实惠,火爆鱿鱼,烤面筋,烤翅,烤羊肉串……各大夜市里永远是烧烤摊或者车的人最多,里外三层,排队都要等,不得不佩服银川人对吃的那股子韧劲。说什么烧烤致癌?在银川人这里那是不存在的。每个银川人天生都有一个烧烤情怀,时间长不吃会想念,或呼朋唤友,或拖家带口,或闺蜜成群,扫荡各大夜市或者烧烤店。无饱不归,不醉不归。

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精致不精致?味道是王道,娴熟的用炭火,精准的调味,潇洒的烤功,那是烧烤师傅的必杀技和招牌。辣椒面和孜然粉的运用那是出神入化。

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至于搭档的小吃和各式美味菜肴。看心情了,撸串求的是快意人生,菜肴?饭馆里见吧。

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春天的生气,夏天的淋漓,秋天的快意,冬天的惬意,银川的烧烤人生自由而生动,紧紧抓住了银川人的心,如果说把火锅比喻是银川人的老婆,那么烧烤就是银川人的情人,风情,诱惑而撩人,不知道您能抵御吗?能免疫吗?

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本文作者:银川桂香苑威记私厨(今日头条)

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