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大家都喜欢“茄子”做的菜,大厨告诉你不知道3种茄子的错误吃法

作者:网络整理 2019-06-23

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大家都喜欢“茄子”做的菜,大厨告诉你不知道3种茄子的错误吃法

第一点:做烧茄子时,油温不要超过180度,超过了会导致茄子里的类黄酮和维生素P大量损失,茄子的保健作用也失去了大半,(类黄酮和维生素P是抗氧化剂,是提高免疫力的好帮手。);

大家都喜欢“茄子”做的菜,大厨告诉你不知道3种茄子的错误吃法

第二点:吃的茄子不宜去皮,皮中的维生素P的含量远远大于茄子肉中的含量;

第三点:在做茄子的时候,选用的茄子最好不要选老茄子,特别是秋后的老茄子,因为秋后的老茄子含有很多碱,对人体有害,不宜多吃,吃多了可能造成恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状。

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本文作者:我爱美食分享君(今日头条)

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