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做红烧肉时,要不要腌制?忘了多加这一步,难怪口感差

作者:网络整理 2019-06-25

做红烧肉时,要不要腌制?忘了多加这一步,难怪口感差

ag捕鱼王网站随着近来天气越来越热,大家的食欲也在不断下降,大热天的真是吃啥都提不起兴趣,但这种情况仅限于普通人,要知道对于吃货们来说,不管天再热再冷,吃还是要照常吃!特别大鱼大肉一顿可都不能少。就像小编一样,和朋友出去嘴巴上不吃不吃,等真正到了餐厅,一个人能连吃3碗饭,吃货就是这样管不住自己的嘴!

做红烧肉时,要不要腌制?忘了多加这一步,难怪口感差

说到大鱼大肉,那就不得不提到我们的肉类美食鼻祖,红烧肉了!红烧肉有多美味,不用小编多吃,连大师苏东坡都为它写了一首诗,大师都说好吃的食物能不好吃吗!其实红烧肉的粉丝还是很多的,大家喜欢的都是红烧肉那独特的口感,入口即化的肥美,却又肥而不腻。

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一个厨师要是能把红烧肉这道菜做到极致,那就可以称的上是一名大厨了,所以现在要评定一家餐馆是否成功,就可以尝尝他们家的红烧肉。没有掌握好步骤,做出来的红烧肉就十分的油腻,瞬间就让人没了胃口。今天小编就教大家如何做一道美味可口的红烧肉,感兴趣的就一起来学习吧!

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食材:五花肉、生姜、香葱、大蒜、八角、干辣椒、冰糖、香叶、干辣椒、食用油

制作步骤:

首先将五花肉洗干净并且成大小一致的形状,并将其放入碗中用清水浸泡,在浸泡的过程中记得加入适量的料酒,可以去除肉质的腥味。浸泡15分钟既可以。浸泡好后,沥干猪肉的水分,并将其放入干净的碗中,并倒入适量的料酒和生抽还有生姜进行腌制,腌制的时间不用太长,半小时就可以了。

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当肉腌制好后就可以起锅烧水了,水开后倒入腌制好的五花肉还有姜片,焯一遍水既可出锅用清水冲洗干净,放置一盘晾干备用。锅里的温度上升后就可以倒入五花肉煸炒,直到出油后就可以倒入准备好的冰糖炒出糖色。

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当五花肉上色后,就可以放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段爆香,随后再倒入适量的生抽、料酒、老抽翻炒。最后再往锅中倒入适量的清水,并放入几颗冰糖大火煮开。大火煮开后就可以转小火,当汤汁快收干的时候就可以往锅里放入适量的香叶、香葱翻炒均匀,再倒入食用盐入味既可以出锅了。

做法你们都学会了嘛?是不是非常简单呢?欢迎大家在下方留言!

本文作者:炳真美食小铺(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706013380785734148/

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