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分享几道家常菜,色香味俱全,健康实惠

作者:网络整理 2019-06-26

大盘鸡

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ag捕鱼王网站食材:鸡腿2个、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个,郫县豆瓣酱2汤匙

做法:

1.食材备齐洗净,土豆去皮洗净,将鸡腿斩成块

2.将土豆切成滚刀块,尖椒和红椒、洋葱切成片

3.锅加水,冷水下入鸡块焯水,水开后撇去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用

4.锅加油烧热,下入姜片,蒜粒,花椒,大料,香叶,干辣椒段炒香,下入豆瓣酱小火炒出红油

5.下入鸡块翻炒均匀,淋入啤酒,在加入适量热水(要没过鸡块),酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制15分钟

6.下入土豆块,继续炖制,将土豆炖制熟透,加入盐调味,下入尖椒,红椒,洋葱,翻炒均匀,盛出装盘即可

西芹腰果百合

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材料:西芹、腰果、百合、胡萝卜

做法:

1.百合切头去尾掰开洗净,西芹洗净切小段,胡萝卜洗净切成小薄片

2.锅中热油,倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约一分钟

3.倒入百合,加盐、糖翻炒约一分钟盛出

4.撒上腰果便可

红烧排骨

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食材:猪肋排460克,番茄酱20克,八角2个,葱1段,姜1片,盐适量,料酒1汤匙,十三香半小勺,酱油1.5汤匙,冰糖2粒,植物油适量

做法:

1、 猪肋排解冻、泡去血水,控水备用;

2 、肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出;

3 、锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味;

4 、倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄;

5、 加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火

6 、锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

7 、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁;

8 、汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

芹菜炒肉

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食材:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。

做法

1、里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝,里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。

2、大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,放在盆里,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆里,抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把,清洗干净以后,依次把芹菜从中间划开,切成3厘米左右的段,放在盆里。

4、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅,放入肉丝不停地用勺子翻炒,把肉丝炒白,炒透以后,倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以后,加入老抽2克,提一下底色,倒入芹菜继续翻炒均匀,如果太干,加入少许清水。

6、调味,加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不喜欢十三香这个味道的可以不放,快速翻炒化开调料,芹菜不容易入味。

7、淋入一点水淀粉,能够让汤汁,调料更好的粘附在芹菜上面,使芹菜更入味,最后淋入少许明油。

8、可以使菜品的颜色更加鲜亮,翻炒化开明油以后,就可以出锅装盘了。

肉末茄子

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食材:中等身形的茄子2条、猪肉末至少要100g啦姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许料酒少许、白砂糖少许、盐少许淀粉少许、豆瓣酱1大勺

做法

1.茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

2.茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可

本文作者:邱县电视台(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706440689913168388/

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