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酱香浓郁、鲜美入味的油焖笋,比肉还好吃!关键就是这一步

作者:网络整理 2019-06-26

油焖笋是很多人都非常喜欢的一道家常菜。清甜爽脆的嫩笋,酱汁浓郁,特别鲜嫩下饭。

我家烧油焖笋,还会额外放一种食材,那就是蟹粉。蟹粉大家都知道,是用大闸蟹的蟹

肉、蟹黄、蟹膏做的,特别鲜,这种鲜味加到笋里,就让笋本身的鲜甜口感,更多加了一重

鲜香油润,把蟹的鲜味完全焖进了笋里,因此做好的油焖笋更加可口,好吃到停不下来!

吃了这道鲜美的油焖笋,什么鸡鸭鱼肉都不想吃啦!

蟹粉油焖笋

酱香浓郁、鲜美入味的油焖笋,比肉还好吃!关键就是这一步

1、把笋外面比较老的外壳都剥掉,这样做好的笋吃口才会嫩。剥去外壳后,把嫩笋切

成段。

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2、在清水里放入少许盐和一勺白酒,烧开后,把笋放进去焯水5分钟,然后沥干水分。

这样做可以把笋的草酸和涩味全部去掉。

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3、油锅烧热,把笋放进去炒,炒到笋的边缘变黄后,倒入适量生抽、料酒、白糖,再

加入一些蟹粉,均匀翻炒,一边翻炒,一边可以闻到空气里浓郁的蟹香味,太馋人了!

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4、加入适量清水,调中火焖煮到完全入味就可以了,最后勾个芡,收干汤汁,别忘了

撒点葱花噢!

酱香浓郁、鲜美入味的油焖笋,比肉还好吃!关键就是这一步

这道油焖笋的做法非常简单,酱香浓郁、咸鲜适口,是一道清爽好吃的下饭菜。

中间加入的蟹粉,更是点睛之笔,油焖笋本身是一道素菜,蟹粉的鲜味,让整道菜增添

了一重海鲜的鲜美滋味,再加上蟹粉里浓香的蟹油,让笋吃起来更加油润鲜香,回味甘甜。

本文作者:苏蟹阁(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706397552683516429/

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