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学会了抹胚就能做出各式流行蛋糕?事实告诉你是真的

作者:网络整理 2019-06-28

了解裱花的人都知道,裱花蛋糕有一个通点:即掌握手法,款式千变万化。但还是很多裱花门外汉,经常会问到,学习某一特定款式。当你进入裱花之后,你会发现,所有的裱花造型,都在一定的基础之上演变而来的

今天linn写这篇文章,目的就是解决想学习焙友们的顾虑,给自己一个信心,所有裱花疑虑都会得到完美解决。

更简单地说,有开始才有解决!否则,讲再多也是说说而已...


学生作品实拍

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ag捕鱼王网站当时我们学习裱花蛋糕,大概在2006年的时候,那时候生肖蛋糕风靡的全国(这才是中国人的手工厉害的体现之处),还有就是先用巧克力线描绘卡通造型,然后用果膏填充(演变成现在的糯米纸),完全没有现在的装饰蛋糕,都是以生肖、花卉、水果蛋糕为主,那么,为什么我们不需要进修也可以把现在的装饰蛋糕玩的666呢?原因就是--基础好了,看我72变...


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随着社会的进步,科技的发达,很多行业反而简单化了。我们是做烘焙的,还是拿烘焙来做例子吧。


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就如装饰蛋糕:抹好蛋糕胚,买好配件,想要什么样的装饰均有,当然有一点,抹蛋糕胚的方法要正确、颜色搭配等,这才是真正要学习的精髓。如果学会了,你也能理解了,同一款蛋糕,别人与你的差距都会体现在每一寸蛋糕上。


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无论市场的蛋糕造型如何变化,都离不开我们最初的基础:抹胚刀法、色泽调配、花边装饰、公仔与人物描绘。


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其实我们更应该考虑的问题是,当我们进入烘焙之时,自己如何与行业内的人相处,比如,学会如何与老师沟通,如何把自己想要的表达,如何与行业前辈学习,如何与同交流,当夜深人静的时候回忆一天的收获与欠缺,明天将如何去改正与前进...

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本文作者:刘科元烘焙(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707115871468257795/

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