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自己做的这款法式甜品,只花了20块钱就吃出了100块的高级感

作者:网络整理 2019-06-28

ag捕鱼王网站摩玛身为一个嗜甜如命又怕吃多了添加剂会长胖的吃货,最安全的做法就是自己在家制作想吃的甜品。有时候在朋友圈看到有人晒出在甜品店里面吃的甜品,造型看起来跟高级,颜色亮丽,给人很新鲜的感觉。下面这款法式甜品就能满足吃货的味觉和视觉体验,赶快来get新技能吧!

莓果塔


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食材

主材料:草莓、蓝莓、蔓越莓等(适量),海绵蛋糕(适量)

塔皮:无盐奶油150克,糖粉95克,盐1克,全蛋1颗,细杏仁粉30克,过筛中筋面粉250克

卡仕达酱:砂糖60克,蛋黄2颗,香草精3毫升,中筋面粉10克,太白粉10克,牛奶250毫升,奶油30克

做法步骤

塔皮

先让奶油在室温软化,再用打蛋器打至松软的程度,再加入糖粉、盐,拌匀


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融合后加入蛋、香草精,快速打发,混合后加入杏仁粉,打匀,再加入过筛的中筋面粉持续搅拌到无粉状


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将面团用保鲜膜包好,整理成长方状,冷藏一晚


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准备模具(烤模直径8.5公分x深度2.3公分),将面团切成适合的大小,放入模具,去除多余的部分


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塔皮底部戳洞


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入烘焙纸及豆类预防变形,入烤箱(180度烤30分钟),取出烘焙纸,再入烤箱(180度烤10分钟)烤刚刚被豆类遮住的部分


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卡仕达酱

空碗装蛋黄,加砂糖(30克),拌匀,再加入香草精、太白粉及中筋面粉,拌匀


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准备小锅,倒入牛奶及砂糖(30克),小火搅开,将煮开的牛奶一半倒入前一步拌好的酱中,拌匀


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把拌好的酱一起到回锅里,小火煮到浓稠


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准备一个消毒过的乾净烤盘,铺上卡士达酱并盖上保鲜膜,挤出空气,马上放冰箱冷藏降温


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冷藏后卡士达酱稍微压软并打发,再加入奶油打匀,完成卡士达酱


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塔皮取出后放凉,放上一层海绵蛋糕,防止塔皮软化也增加口感


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倒入卡士达酱,摆上莓果装饰,完成


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虽然步骤繁琐,但是做出来的颜值和味道一定让你觉得再麻烦也值了!做好赶紧发朋友圈,一大波赞在等着你!

本文作者:摩玛食堂(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707119811094118924/

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