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炒鹅杂怎么做到不腥?老刘告诉你秘诀,赶紧回家试试

作者:网络整理 2019-06-28

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

ag捕鱼王网站1、鹅杂是鹅杂碎的统称,包括鹅心、鹅肝、鹅肠和鹅胗等,鲜美可口,且有多样营养素。 鹅的 营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精 心烹调 . 同样美味可 口 。

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2、 今天老刘就来分享一下“辣炒鹅杂”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

鹅胗、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、线椒、泡小米辣、鹅心、泡野山椒、泡姜、蒜子

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4、先把蒜子切片,泡姜切条,泡小米辣、泡野山椒、线椒分别切辣椒圈。然后把娃娃菜叶子掰下,切去菜叶,只留菜白,因为菜白炒好口感比较爽脆,然后再切菜丝

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5、再把鹅肝、鹅心。鹅胗都切片,再把鹅肠切三厘米长的小段

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6、然后再把切好的鹅杂放入凉水锅中焯水,再放入少许料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,再烧五分钟把鹅杂完全烧熟,然后捞出洗干净沥干水分备用

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7、热锅倒油,先放入蒜子,泡姜和泡椒爆香,再放入线椒段继续翻炒,这时放入鹅杂翻炒片刻,再放入适量蚝油、生抽、香醋、料酒 ,再放入菜白翻炒均匀

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8、这时再放入盐半勺,糖一勺,鸡精一勺,再撒上少许白胡椒粉,再放入青大蒜,翻炒入味,装盘美味即成。这样一盘又鲜又辣的辣炒鸡杂就做好了

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本文作者:刘一手美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707103308894437895/

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