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我承认,这家越南小馆就是来圈“粉”的

作者:网络整理 2019-06-29

#吃在西安#

饭饭去年偶遇的越南菜小馆

小寨OPEN EAT里专开了一家PHO店

这回它变得有点不一样...

有点专一,汤河粉坐稳C位主咖

有点较真,1斤牛骨只能做3碗汤

还有点省钱,嗦一碗牛肉粉20+元起

越南地道小吃+隔壁多国料理

今天的闺蜜局就约这儿了

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01把胡志明街边的米粉带来西安

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越南,满大街都飘着米粉香味。很多人的第一碗,都是从火车头汤粉吃起的。

= 牛骨汤,鲜味达人 =

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越美小馆的pho好吃,牛骨汤是其中的鲜味达人。师傅每天用新鲜牛骨现熬,1斤牛骨只能出3碗汤,精华可都藏在汤底里了。

= 汆牛肉,神仙嫩滑 =

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饭饭最喜欢的是刚端上桌时半红半粉的牛肉片。直接把滚烫的牛肉汤淋在鲜肉片上,生牛肉片在热乎乎的汤中秒变半熟,柔滑的神仙口感,让舌头瞬间恋爱~

= 1碗4款肉 =

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鲜牛肉

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牛肉丸

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熟牛肉

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牛百叶

招牌的火车头汤河粉,1碗铺满4款肉,除了现汆的生牛肉,还有熟牛肉、牛丸和牛百叶,觉得不够吃还能单加哦。

= 土豪版,有牛尾 =

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每天限量10份的牛尾汤河粉,跑得快才能吃到。大体格的牛尾几乎占了小半碗,丝丝嫩滑的口感,闷头啃就完了。

02一碗汤河粉的小确幸

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吃汤河粉的第一步: 拍照 喝汤。

= 吃粉前,先喝汤 =

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相比于肉汤,骨汤的色泽更加清澈透亮,但鲜味可一点没少。碰上今天这样的雨天,吃粉之前先喝一口汤暖暖的超级舒畅,等天然的鲜味抵达味蕾,汹涌的嗦粉欲谁都劝不住了。

= 加配料,满满东南亚风 =

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上桌会配一份加进汤里的配菜,薄荷、越南香菜、九层塔,再加几滴青柠,混合在一起的清新味,就是胡志明街头飘散的pho味!

= 鲜米粉,滋溜滋溜 =

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讲真,这碗粉嗦起来的顺滑感,让牙齿显得多余。比起又细又圆的米粉,这样的宽粉更有韧劲,也更爽滑,伴着汤一口嗦,柔软中带着汤底牛骨鲜味,怎么肥四,好吃过分了。

03被越南小吃圈粉,从法包开始

= 越南经典烤肉法包 =

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越南令人着迷的另一个原因,是她自成一派的法式风情。越南法包,就是越美小馆里100%惊喜的存在,全都进来给我吃!

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内馅塞得满满当当,从头到尾全程在线。咔嚓咬一大口,咸香酥脆,用糖醋和鱼露腌过的红萝卜丝和青瓜片减轻了烤鸡肉的油腻,一口下去丰富的味道简直满足到飞起~

= 春卷和夏卷 =

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什么饭都不想吃的天气里,只有一份小清新的越南春卷才能治愈调皮的胃口。一份越南春卷刚刚好,再不行,换成夏卷试试?

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油炸过的春卷,要蘸着鱼露卷菜吃,而米纸皮加上大颗虾仁裹成的夏卷,更适合搭配酸甜香茅味的酱汁,清新得仿佛那年吹在脸上的风。

= 河内烤肉捞檬 =

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有汤粉还有干拌的粉,把烤肉、捞檬粉、生菜和鱼露搅拌均匀,瞬间拯救没胃口。吃一口,舌尖被弹牙脆脆的捞檬粉带到了西贡街头。

= 各种越南小吃饮品 =

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//越美烤金昌鱼

地道的烤制方法让鱼肉最大程度地保持鲜嫩,轻轻一戳就是一大块,蘸上鱼露汁,浓郁的越南风味就来了。

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//越式碳烤猪颈肉

属于吃了就上瘾类型,猪颈肉外层烤得焦脆,吃起来却不会太干柴,嚼着嚼着还会有特殊的炭烤香味滋出来。

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//鲜虾青芒果沙拉

单吃就是传统的东南亚街头小吃味,搭配上虾片就完全是另一种feel,酸甜加上鲜味,谁想到它是第一个空盘的。

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//越南滴漏咖啡

滴答滴答出的咖啡拽慢了分针脚步,冰块锁住最原始的咖啡浓香,间或啜一口就能忘记时间。

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ag捕鱼王网站OPEN EAT里的超大空间,让越美小馆把越南的风情和现代感完美融合,更加开放的style显得舒适又轻松。躲开小寨的人山人海,周末的慢生活,就从这里开始吧。

本文作者:西安饭饭(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707501398918955532/

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