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不揉手套膜的小面包,软软萌萌的松软又好吃,一盘轻松消灭掉

作者:网络整理 2019-06-30

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ag捕鱼王网站自从入了烘焙的坑,我家的东西是越买越多,家里的人越是越来越不喜欢吃外面的面包啥的了,小家伙班上的孩子过生日,家里都会送个蛋糕到学校一起庆祝,大家都欢天喜地的吃蛋糕,只有我家的坐在一边没兴趣,老师问他为啥不吃,他说,我要吃妈妈做的,班主任说一次蛋糕都没吃过,讲真,这个也挺尴尬的,但是,这也怪不了孩子,自己在家做的蛋糕、面包就是比烘焙店的好吃啊,用料货真价实,食材都是最好的,做出来哪能不好吃,在吃这件事儿上,我还是比较赞赏他的品位的,就是老母亲会比较累。

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前两天看电视的时候看到有小朋友吃香肠卷,就跑来跟我说,妈妈,我要吃面包,我说不会,他说,那你做个会的香肠面包,然后没事儿的时候就跑过来,往厨房探个头,说妈妈,你啥时候做面包啊,儿子肚子饿了,一个小时跑来三五趟,赶紧的去揉面、发面,一会儿还要交差呢,忙活了小半天,烤了六个面包卷,爸爸一个,妈妈一个,他一个,隔壁弟弟两个,还剩两个死活护着,说明天早上跟爸爸一起吃,正好我也省事儿了,面包、蛋糕这些提前做好,第二天当早餐确实快手又简单,营养也不差。

【肠仔包】

食材:高筋面粉250克、奶粉10克、白糖20克、盐4克、酵母粉4克、水160克、橄榄油20克、烤肠6支、鸡蛋1个、黑芝麻少许

做法:1、面粉、奶粉、白糖、盐一起拌均匀,酵母粉用温水化开,缓缓倒进面粉里用筷子搅成絮状,看不到面粉。

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2、面包机用揉面程序,将面絮揉成柔软的面团。

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3、少量多次的加入橄榄油,继续揉至扩展阶段,用手可以轻轻拉出膜。

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4、放在玻璃碗里面,盖上保鲜膜,放在室温下发酵一到两个小时,面团发酵到两倍左右大小。

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5、发酵好的面团拉出来,排气、分割成六等分,放在一边静置十分钟待用。

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6、松弛好的面团,用擀面杖擀开呈椭圆状,放上烤肠,在面团末端切口。

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7、自上而下卷起,收口捏紧,摆上烤盘。

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8、放在温暖湿润的地方最终发酵至1.5倍大,表面抹上一层鸡蛋液,撒少许黑芝麻。

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9、烤箱170度上小火,预热5分钟,放在中层烤25分钟,出炉移至冷却架稍稍放凉就可以吃了。

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温馨小贴士:

1、 不同的面粉吸水度不一样,注意调整液体的用量。

2、 每家烤箱的脾气也不一样,温度还是要自己调节,家用的小烤箱160度左右差不多,商用大烤箱那就要调到180度左右了,烤面包的时候也可以自己看一看,面包完全鼓起来,表面焦黄就可以了。

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本文作者:姚钱树妈妈的厨房(今日头条)

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