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谁说小龙虾只服香辣味?试了这一种花式做法,很好吃很服气

作者:网络整理 2019-07-01

小龙虾是一款绝对有效的社交工具,因为有它,你必须放下手机。
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夏天有一半是撸串和小龙虾给的,当每一座城市安静下来之后即是小龙虾开始躁动的时候 ,它就这样轮番着上场,香辣啊,十三香啊,蒜泥啊,清蒸啊,麻小啊,每一种小龙的做法都可以熨贴人类不安的情绪,剥下一盘小龙虾的片刻光景,便得到了浮生偷得半日闲般的自在。

ag捕鱼王网站吃龙虾中国有几个城市是标榜,一是要去湖北潜江,这里作为小龙虾最大的输出地之一,自然小龙虾的吃法不会只有数得出来的几种,最主要是在这种超极大型的小龙虾基地,管吃得够就是他们的小傲骄。二是江苏的盱眙,盱眙的小龙虾出名更早,盱眙小龙虾也是国家地理标志产品,当然,专程到小龙虾主产基地去吃小龙虾这种事情,那绝对是要铁杆的小龙虾粉才能干出这样的事情的。

重庆人对小龙虾的痴爱更是情有独钟,说夏天吃一份麻小成了重庆人除了火锅之外另一个刷夜的方法了,而且在重庆,小龙虾仍然是无辣不欢的,麻辣齐下的小龙虾才是他们的最爱。虽然我只有去重庆尝过麻辣到嘴麻木觉察不出味道的经历,但可以脑补出来他们食一份小龙虾,也该是浸泡在热辣辣的堆着花椒的红油中翻滚。

对于小龙虾这样的外侵物种,单纯以美味之名赋予它怎么够,有美食大伽在圆桌派上说过,小龙虾是一个行之有效的社交过具,它可以让人们乐意交谈,变得亲密起来,为何?吃小龙要用手啊!两只手都在忙着剥小龙虾,再也不心去玩手机了,自然就腾出了有效的社交时间了。这是小龙虾对于当下人类亲密关系做出一个巨大的贡献。

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小龙虾的花式吃法:为了迎合小龙虾的忠粉,人们不断研究出各种吃小龙虾的方法,了有很多种馋人的方法,一盘小龙虾呈上后浇上满满的蒜泥,再淋上热油,这种蒜香味的小龙虾,鲜香绕口令人欢喜。夏季中还有秘方不私传的冰镇小龙虾的吃法,据说自冰镇小龙虾面市以来,还没有谁真正知道饭店中的冰镇小龙虾的完整配方,有美食爱好者来自行制作也是尝过之后按自已猜测的味道来下手的,不过冰镇小龙虾要鲜嫩弹牙的关键步骤是烧好的小龙虾要马上放到冰块里,为了入味,要继续将小龙虾放在冰镇的卤汁中浸泡,以八个小时为底限。
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至于冰块和卤汁的比例,有人透露过方子,冰块卤汁64开来浸泡龙虾,而且要多放两片香叶在冰卤汁里,还会加豆蔻、紫苏和冰糖增加香味。还有一种充满创意的小龙虾吃法,以酱香骨和小龙虾混合,以肉的滋味和虾的鲜嫩混合联手打出一款充满创意的小龙虾菜。总之,手上有一份小龙虾, 创意无限。

手头上有新来的恩施小土豆,恩施小土豆有软香面的的特点,适合烤煎或成泥后再来烹饪其它土豆菜肴,一箱太多无法消耗。用它来试试这土豆和小龙虾的搭配,测试结果是小土豆被小龙虾的鲜香汤汁浸泡之后,除了口感软香糯之外还多了一次鲜辣的厚重感 。味道值得一试!

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恩施小土豆烧小龙虾

食材准备:小龙虾 恩施土豆 葱 姜 蒜 郫县豆瓣 香叶 八角 啤酒 白糖 盐 生抽 料酒

小土豆洗净,皮不要去;

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小龙虾剥下虾黄备用,用刷子将小龙虾反复刷至干净;

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将小土豆入水煮一会捞起切小块;

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将切成小块的土豆入油锅中炸至外表金黄;

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炸好后捞起放一边备用,现在开始着手烧小龙虾了;

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起锅入油爆香蒜姜葱后将豆瓣酱倒入翻炒,再将小龙虾倒入翻炒至颜色转红;

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加入盐生抽料酒进行翻炒后加入啤酒香叶八角白糖之类,大约七八成熟时,将炸好的土豆倒入去;

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倒入土豆后中小火,开始让土豆吸汤汁了~~

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为了增香,额外再丢一根葱段;烧至快要收汁叶

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放了土豆的小龙虾之后,这一份小龙虾即可以是菜也可以是主食了,有小土豆打底呀!

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本文作者:有间食堂(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708333965993837059/

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